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にいむら西新宿店
とんかつ店
揚げたとんかつをオーブンで仕上げる。全身全霊でとんかつに向き合った初代社長レシピ
開業までのストーリー
■なぜ、にいむらを始めたのですか?
昭和36年、祖父が歌舞伎町(しゃぶしゃぶにいむらがあるところ)で、パン屋から始めましたが、当時、肉料理へと嗜好が変わりつつあり、その中でも、人気商品でした「とんかつ」に着目し、安くて、
おいしいとんかつの提供に全身全霊を傾けました。おかげさまで
「にいむらのとんかつはうまい」と評判になり、多くのお客様に愛されるようになりました。西新宿のお店は、2号店で昭和40年に開店しました。
■お店への想いを教えてください。
経験豊富な調理人が作るとんかつ、しゃぶしゃぶという肉の専門料理を中心に質とサービスに注力して、お客様に喜んでいただけるお店にしていきたいです。
お店の魅力について
■お店の自慢したいところを教えてください。
創業以来、とんかつを揚げた後に、オーブンで焼き上げて、余分な
油を落として、香ばしく仕上げ、おいしく召し上がって頂いています。
平成になってからは、さつまいもを食べて育った鹿児島の黒豚も導入しています。また、そばつゆで食べる豚しゃぶはとろける旨さと評判を頂いています。
■なぜ新宿にお店をオープンしようと思ったんですか?
新宿駅にほど近く、商業地として、人も集まってくるのではとみていたと思います。開店当時は木造二階屋でしたが、周りはどんどん開発が進み、人が増えてきました。うちも昭和56年に現在のビルに変わりました。
これからについて
■これからどんなお店にしていきたいですか?夢や目標があれば教えてください。
地元や付近の会社の方々においしいと喜んでもらえるように、
主力のとんかつ、豚しゃぶを始め、各種料理、ドリンクなどに磨きをかけていきたいと思います。きれいで歩きやすい歩道になって、人も流れやすくなりましたが、土日は人が少なるので、新しい流れができればいいなと思います。
加盟店情報
加盟店名
にいむら西新宿店
営業時間
平日10時30分から22時30分(L.O22時)
土日祝10時30分から21時30分(L.O21時)
定休日
電話番号
03-3361-9315
FAX
03-3361-9315
住所
東京都新宿区西新宿7-5-6
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