開業までのストーリー

■なぜ、陽ノ鳥を始めたのですか？

近くで炉端焼きの店「燗アガリ」を行っており、焼鳥店があれば、常連様や新宿勤務のワーカーや繁華街に来てご飲食される方が喜んでいただけるのではないかと思い、オープンしました。

■お店への想いを教えてください。 

コンセプトは「朝引きの匠の大山鶏の焼き鳥とレモンサワー」

ご友人とのお食事、お仕事帰りの「ちょっと一杯」も大歓迎。どこか心地よい店内の賑わいに包まれながら、こだわりの逸品をお楽しみください。入口すぐ、木の手触りが心地良いカウンター席では、串が香ばしく焼きあがる様を間近でご堪能いただけます。団体様は店内奥に設けている掘りごたつのお席もおすすめです。

お店の魅力について

■お店の自慢したいところを教えてください。

①「備長炭で焼き上げる朝引きの匠の大山鶏」

鮮度抜群の鳥取県の大山鶏を一本一本丁寧に串打をし、備長炭の遠赤外線で火入れをすることで、外はカリッと中はジューシーの仕上げます。岩塩や自家製の秘伝タレで旨みを引き出します。

②「最後は〆の鶏ラーメン」

鶏ガラから取ったあっさりとしたスープに、全粒粉の中細麺を合わせ、メンマと九条ネギ薫る塩ラーメンに仕上げています。

③「笑顔と気配りあるスタッフのおもてなし」

活気あるスタッフのカウンター接客で楽しみつつ、さまざまなシュチュエーションに応じたおもてなしをいたします。お誕生日などのサプライズ演出もお気軽にお申し付けください。

■なぜ新宿にお店をオープンしようと思ったんですか？

新宿は世界一飲食店の数が多い街。だからこの地で挑戦して、新宿No.１になれば、世界No.１になれるという思いで開業しました。「新宿に行くなら、あのお店に行こうよ」と言われるようなお客様から愛され、そして街に必要なお店で在りたいと思っています。

これからについて

■これからどんなお店にしていきたいですか？夢や目標があれば教えてください。

株式会社絶好調として、新宿にさまざまな魅力あるお店を作り、「新宿を美味しい街へ」のスローガンを持って展開して行きたいと思います。