開業までのストーリー

■なぜ、ROBATA幸2ndを始めたのですか？

近くで炉端焼きの店「燗アガリ」やイタリアンバル「ROBATA幸」を行っており、個室やテラス席のある姉妹店があれば、常連様や新宿勤務のワーカーや繁華街に来てご飲食される方が喜んでいただけるのではないかと思い、オープンしました。

■お店への想いを教えてください。

コンセプトは「港町の街場にあるような陽気で明るいイタリアンバル」シチリアをイメージした店内で楽しめる、スパニッシュイタリアン。旬の食材を生かしたシェフ自慢のお料理とご一緒にソムリエ厳選のワインをお楽しみください。

お店の魅力について

■お店の自慢したいところを教えてください。

①名物は「魚介のアクアパッツァ」

日替わりの鮮魚を丸々一尾を使用し、ムール貝やアサリ、ドライトマトやイタリアンパセリを入れ、濃厚な魚貝のスープでふっくらと仕上げます。

②「テラス・個室・シェフズテーブルなどさまざまな客席」

キッチン内に設けられたシェフズテーブルはシズル感あるユーモアな客席。他にもソファのテラス席や大小２つの個室、コの字型カウンター、大人数向けのテーブル席など、利用シーンに応じでバリエーション豊かな客席をご用意しております。

③「笑顔と気配りあるスタッフのおもてなし」

S-1サーバーグランプリで優勝者を歴代２名輩出し、常に覆面調査の顧客満足度でも高得点の接客力を持っていますので、さまざまなシュチュエーションに対応いたします。お誕生日などのサプライズ演出も得意です。

■なぜ新宿にお店をオープンしようと思ったんですか？

新宿は世界一飲食店の数が多い街。だからこの地で挑戦して、新宿No.１になれば、世界No.１になれるという思いで開業しました。「新宿に行くなら、あのお店に行こうよ」と言われるようなお客様から愛され、そして街に必要なお店で在りたいと思っています。

これからについて

■これからどんなお店にしていきたいですか？夢や目標があれば教えてください。

株式会社絶好調として、新宿にさまざまな魅力あるお店を作り、「新宿を美味しい街へ」のスローガンを持って展開して行きたいと思います。