開業までのストーリー

■なぜ、肉ビストロ灯を始めたのですか？

近くで炉端焼きの店「燗アガリ」を行っており、肉とワインのお店があれば、常連様や新宿勤務のワーカーや繁華街に来てご飲食される方が喜んでいただけるのではないかと思い、オープンしました。

■お店への想いを教えてください。 

コンセプトは「塊肉とワイン倉庫を楽しむ大人のビストロ〜おしゃれな空間で赤ワインと炙り肉を味わいながら素敵なひと時を〜」

店内は、カジュアルでありつつ、ラグジュアリーな雰囲気が漂う空間。カウンター席、テーブル席、個室をご用意しております。

お店の魅力について

■お店の自慢したいところを教えてください。

①「贅沢な塊肉や炭火で炙る厳選肉に舌鼓」

牛、豚、羊など定番のお肉から、鹿、鴨などのジビエまで、日替りで6～8種類程の塊肉をご用意。お肉は、備長炭で豪快に炙りながら、中はジューシーにレアの状態で焼き上げ、特注の鉄板グリラーで旨みを閉じ込め、表面は炭の香りで美味しく仕上げます。その他、前菜、パスタなど種類豊富な料理を心ゆくまでご堪能ください。

②「ワイン倉庫からお気に入りのワインを」

鍵とランタンを持ち、自慢のワイン倉庫へ…。鍵を開けると、幻想的なランタンで灯された空間に、赤・白・泡のワインボトルが約150本！お好きなワインを選ぶことができます。お食事に合わせたワインの提案力が高いのも当店の魅力です。

③「笑顔と気配りあるスタッフのおもてなし」

S-1サーバーグランプリで優勝者を歴代２名輩出し、常に覆面調査の顧客満足度でも高得点の接客力を持っていますので、さまざまなシュチュエーションに対応いたします。お誕生日などのサプライズ演出も得意です。

■なぜ新宿にお店をオープンしようと思ったんですか？

新宿は世界一飲食店の数が多い街。だからこの地で挑戦して、新宿No.１になれば、世界No.１になれるという思いで開業しました。「新宿に行くなら、あのお店に行こうよ」と言われるようなお客様から愛され、そして街に必要なお店で在りたいと思っています。

これからについて

■これからどんなお店にしていきたいですか？夢や目標があれば教えてください。

株式会社絶好調として、新宿にさまざまな魅力あるお店を作り、「新宿を美味しい街へ」のスローガンを持って展開して行きたいと思います。