開業までのストーリー

■なぜ、玄菜本店を始めたのですか？

　伊藤オーナーに聞いた話ですが、28年前に1階が空いて募集したところ、多くの飲食店が応募してきたので、「それなら自分でやろう」と思ったのがきっかけだそうです。

■お店への想いを教えてください。 

　先人達が頑張ってくれたおかげで、29年目を迎えるお店になりました。新しいメニューやサービスを取り入れながら、皆様に愛されるお店として長く続けて行きたいです。

お店の魅力について

■お店の自慢したいところを教えてください。

新宿の喧騒の中、「大人ないいお店」と言われます。産地直送の食材を使用した板前料理、落ち着いた空間、そして細やかな心配りでお迎えいたします。

■お店で人気のメニューはありますか？

　水槽の活け穴子を使った刺身・白焼・天婦羅。日本酒の品揃えにもこだわりがあります。

■なぜ新宿にお店をオープンしようと思ったんですか？

　自社ビルの1階が空いたのが理由ですが、もともと「喫茶ニッシン」を営んでいた歴史があり、地元で美味しい料理のお店を始めたかったそうです。

これからについて

■これからどんなお店にしていきたいですか？夢や目標があれば教えてください。

　雰囲気を壊さない程度に、若い方にも利用してもらいたいです。それと、玄菜のお店を増やしたいです！