開業までのストーリー

■なぜ、175°DENO担々麵を始めたのですか？

　出野オーナーに確認したところ、「担々麵をとことんまでこだわったら、どのようなものが生まれるのか？それを食べてみたい！」という好奇心から四川省成都をはじめ日本の有名店を食べ歩き、様々な業態の繁盛店で修行し渡り歩いた集大成だそうです。

■お店への想いを教えてください。 

　175でしか味わえない本格的なこだわりの商品を、皆様に長く愛されるように続けて行きたいです。

お店の魅力について

■お店の自慢したいところを教えてください。

・四川省成都の山奥で生産している花椒（ホアジャオ）を直接買い付けた日本ではここでしか味わえない「シビレ」

・10種類以上の香辛料を低温の油でじっくり移した「自家製辣油」

■お店で人気のメニューはありますか？

　本格四川料理の技術と、日本のラーメン技術を融合させた担々麵

■なぜ新宿にお店をオープンしようと思ったんですか？

　世界進出に向けた旗艦店にするためです。

これからについて

■これからどんなお店にしていきたいですか？夢や目標があれば教えてください。

　究極の担々麵を届けて、100年続く老舗にしたいです。